Erfolgreich mit biologischer Sikawildhaltung

Anita (35 Jahre) und Andreas Pichler (39 Jahre) bewirtschaften in traumhafter Lage ihren Hof auf 540 Metern Seehöhe. Das Klausnergut ist das Zuhause von vier Generationen. Im Nebenerwerb werden sieben Hektar Grünland biologisch bewirtschaftet, dazu noch zwei Hektar Wald. Anita und Andreas Pichler haben den elterlichen Hof im Jahr 2016 übernommen. 2018 entschlossen sie sich, die Landwirtschaft wieder selbst als Bio-Betrieb zu führen. Einerseits sollte der eigene Grund wieder bewirtschaftet werden, andererseits wurde ein Betriebszweig gesucht, der sich mit der außerlandwirtschaftlichen Tätigkeit gut verbinden lässt. Nach vielen Betriebsbesichtigungen fiel die Entscheidung auf Farmwildhaltung mit Sikawild, das ihnen aufgrund der Seltenheit von Anfang an ans Herz gewachsen ist. „Es war irgendwie Liebe auf den ersten Blick. Die Tiere sind sehr ruhig, umgänglich und gutmütig. Zudem findet das Sikawild aufgrund der Lage des Hofes perfekte Lebensbedingungen vor“, so die Betriebsleiter.

Komplett überzeugt hat sie letztendlich auch das geschmackvolle, qualitativ hochwertige Fleisch der Tiere. Die Tiere werden völlig naturbelassen gefüttert. Im Sommer mit Weidegras und im Winter mit Heu, das von der Grünfläche außerhalb des Geheges gewonnen wird. Fallobst sowie diverses anderes Obst und Gemüse aus der Region ist für das Wild ein besonderer Leckerbissen. Frisches Quellwasser im Gatter dient als Tränke und drei Teiche (Suhlstellen) dienen der Körperpflege und im Sommer auch als Abkühlung. Gehölzgruppen sowie ein kleines Waldstück spenden den Tieren Schatten und bieten zusätzlichen Schutz. Die überdachte Fütterung mit Heunetzen wird von den Tieren im Spätherbst und Winter sehr gerne angenommen. Durch den befestigten Boden ist die Fläche gut zu reinigen und die Beschickung der Raufe ist ohne Maschineneinsatz vom Heuboden aus einfach zu bewerkstelligen. Aktuell werden rund 55 Stück Sikawild gehalten.

Es werden sowohl Zuchttiere als auch das Fleisch der Tiere verkauft. Für das Fleisch werden vor allem Spießer (ca. 15 Monate alte, männliche Tiere) verwendet. Da Sikawild im Lebendhandel sehr gut nachgefragt wird, werden die weiblichen Schmaltiere vor allem lebend verkauft. Die Be- und Verarbeitung sowie die Kühlung des Fleisches finden im hofeigenen EU-zertifizierten Schlacht- und Zerlegeraum statt. Individuellen Kundenwünschen entsprechend wird das Fleisch sorgfältig zerlegt, verarbeitet und vakuumverpackt. Die vorbestellten Produkte können im hofeigenen Verkaufsraum abgeholt werden. Familie Pichler ist nach vier Jahren rückblickend sehr froh, den Schritt in die Wildhaltung gewagt zu haben. Die Nachfrage ist sehr gut und alle Generationen im Haus helfen zusammen.