Einmaleins des Melkens

Die Grundsätze der Hygiene sind aber auch nicht zu vergessen. Ein sauberes Euter ist für die Gewinnung eines so empfindlichen Produktes wie Milch unumgänglich. Grundsätzlich sollte vor Melkbeginn eine Funktionskontrolle der Melkmaschine vorgenommen werden, eventuell der Standplatz gereinigt und das Tier angesprochen werden. Zur Verhinderung der Ausbreitung von Mastitiserregern ist es unbedingt nötig, zuerst die eutergesunden Kühe, dann die infektionsverdächtigen Kühe mit erhöhter Zellzahl und zum Schluss die nachweislich infizierten Kühe zu melken. Im Anbindestall ist diese Vorgehensweise einfach durchzuführen, im Laufstall hingegen, wenn keine getrennte Haltung der eutergesunden und infizierten Kühe möglich ist, muss zumindest das Melkzeug zwischengereinigt und die Hände gewaschen werden.

Zwei, drei Strahlen pro Zitze werden in den Vormelkbecher gemolken. Es muss die Milchbeschaffenheit (Aussehen, Geruch) beurteilt werden. Wird dieses Vormelken nicht durchgeführt, so dürfte laut Milchhygieneverordnung die Milch nicht abgegeben werden! Die Verwendung eines Vormelkbechers ist unbedingt notwendig, da ansonsten, sollte die Milch beispielsweise in die Hand oder auf den Boden gemolken werden, das Mastitisrisiko sprungartig ansteigt. Die keimreiche erste Milch verbleibt im Bereich des Euters, der Infektionsdruck steigt und mit ihm das Mastitisrisiko.

Der Idealzustand wäre der, dass die Kühe schon mit sauberem Euter zum Melken kommen. Stark verschmutzte Euter erfordern eine zeitintensive Euterreinigung und sind ein Zeichen für ein Hygieneproblem am Betrieb. Der Zitze und hier vor allem der Zitzenspitze ist besondere Aufmerksamkeit zu widmen. Auch der Euterboden ist zu betrachten. Zur Reinigung sind unbedingt trockene oder feuchte Einwegtücher oder Feinholzwolle zu benützen. Von der Verwendung eines Euterlappens für mehrere Kühe ist abzuraten. Auch die großflächige Nassreinigung mit der Euterdusche ist abzulehnen, da mit dem Wasser Keime direkt an die Zitzenspitze gespült werden. Auch klettert bei einer zu feuchten Euterreinigung der Melkbecher schneller und verschließt den Fürstenbergschen Venenring, den Übergang Euter zur Zitze. Dies verlängert die Melkdauer der Kuh und die Nachgemelksmenge wird erhöht.

In Groß- oder Problembetrieben ist die Melkzeugreinigung zwischen jeder Melkung zu empfehlen. Dieses System kann bei einem Melkstand nachgerüstet werden. Ansonsten empfiehlt sich die Drei-Eimer-Methode (Wasser, Waschlösung mit Peressigsäure, Wasser). In Betrieben, in welche kein Mastitisherdeproblem auftritt, ist eine Zwischengemelksreinigung aufgrund der hohen Kostenintensität nicht anzuraten.

Nach der erfolgten Euterreinigung darf das Melkzeug erst angesetzt werden, wenn spürbar Milch in der Zitze eingeschossen ist. Im Durchschnitt sind zwischen Vormelken und Ansetzen rund 60 Sekunden vergangen. Diese Zeit wird von der Kuh benötigt, um das für die Milchausschüttung zuständige Hormon Oxitocin über die Blutbahn in das Euter zu transportieren. Wird jedoch das Melkzeug zu schnell nach dem Vormelken und der Euterreinigung angesetzt, beginnt zwar der Milchfluss, bricht aber sehr schnell wieder ab. Durch die stimulierende Wirkung des arbeitenden Melkzeugs setzt dann der Milchfluss nach 30 bis 40 Sekunden wieder ein. Dies führt zu einer langen Blindmelkphase, aber auch zum frühzeitigen Hochklettern des Zitzenbechers, was ein größeres Nachgemelk bewirkt.Eine schlechte Vorstimulation ist somit ein gravierendes Problem beim Melken. Jedoch auch eine zu lange Anrüstzeit ist zu vermeiden, denn die Ausschüttdauer des Hormons ist mit vier bis acht Minuten stark begrenzt.

Das Melkzeug ist grundsätzlich ohne Lufteinbrüche, Bodenberührung oder Verdrehungen einzelner Melkbecher anzusetzen.

Wenn das Melkzeug ordnungsgemäß am Euter hängt, darf auf der einen Seite nicht zu früh in den Melkvorgang eingegriffen werden, auf der anderen Seite muss Blindmelken unbedingt verhindert werden. Ein zu frühes Eingreifen in den Melkablauf mit intensiver Eutermassage führt zu einem neuen anrüsten der Kuh. Eine Kuh, die längere Zeit derartig gemolken wird, gibt die Milch nur noch unvollständig ab. Wird zu spät in den Melkablauf eingegriffen und das Melkzeug hängt am Euter, ohne dass Milch fließt (Blindmelken), kann auf Dauer die Zitze, der Strichkanal und die Funktion des Schließmuskels im Zitzenkanal schädigen. Dies öffnet einer Mastitisinfektion Tür und Tor.

Nach dem deutlichen Nachlassen des Milchflusses ist mittels des Zysternengriffs der Entleerungsgrad des Euters zu überprüfen. Das Milchsammelstück anschließend gefühlvoll unter leichter Belastung nach vorne ziehen. Ein gegenhalten des Euterbodens ist richtig. Sobald sich durch die Belastung der Milchfluss erhöht, hat die Kuh ein Nachgemelk. Wenn mit dem Zysternengriff eine vollständige Euterentleerung festgestellt wird, ist das Vakuum abzusperren. Ein Wegreißen des Melkzeuges unter vollem Vakuum ist absolut nicht zu empfehlen. Nach einer kurzen Wartezeit sind alle Melkbecher gleichzeitig abzunehmen. Nach dem Melkvorgang ist besonders darauf zu achten, dass sich der Strichkanal wieder verschließen kann. In dieser Zeit ist es für Bakterien leicht, das Euterinnere zu erreichen. Deshalb muss nach dem Melken größter Bedacht darauf gelegt werden, dass sich die Tiere nicht sofort nach der Wasseraufnahme niederlegen. Dies ist zu erreichen, indem man ihnen neues Futter anbietet. Die Zeit bis zur Ruhe sollte mindestens eine bis zwei Stunden betragen. Eine Euterdesinfektion mit Dippmitteln ist nur bei häufigen Mastitisfällen zu empfehlen.

Eine Kuh richtig zu melken bedeutet auf die physiologischen Bedürfnisse eines Tieres Rücksicht zu nehmen. Die Tatsache, dass aus betriebswirtschaftlichen Gründen immer mehr Kühe von einem Melker gemolken werden müssen, verleitet häufig dazu, diese natürlichen Bedürfnisse auf Kosten des Melkdurchsatzes zu vernachlässigen. Dies führt aber überwiegend zu einem euterreizenden Melken. Eine wichtige Rolle spielt hier die Routinearbeit, die von jedem Melker gelegentlich kritisch betrachtet werden sollte.