„Alle profitieren davon“: Arzler Bauernladele am Mallnhof

Andrea Schreiner hat das Arzler­ Bauernladele bei sich am Mallnhof Arzl in Innsbruck aufgebaut. Ihr Konzept einer­ offenen Stalltür und die ehrliche Zusammenarbeit mit den liefernden Bauern kommen bei den Kunden gut an. „Eigentlich möchte ich in meine Garage schon lange ein kleines Geschäft bauen“, erzählte Andrea­ Schreiner vor rund drei Jahren ihrem Nachbarn. „Warum tust du’s dann nicht?“, erwiderte dieser. „Weil meine Maschinen dort stehen“, erklärte Andrea­. Die Antwort des Nachbarn: „Wenn du die Maschinen gratis bei mir unterstellen kannst, machst du’s dann?“ „Dann mach ich’s“, sagte Andrea­ und so ist es auch gekommen. In ihrer Garage befindet sich heute das Arzler Bauernladele und in der des Nachbarn ihre Maschinen. Von Anfang an wurde das Arzler­ Bauern­ladele also von guter Zusammen­arbeit geprägt.

Das Arzler Bauernladele ist Begegnungsraum, Schauraum und Verkaufsfläche zugleich. Die Kunden bekommen hier nicht nur qualitativ hochwertige Produkte, sie können gleichzeitig auch Landwirtschaft erleben. Stellvertretend für die circa 30 Bauern, die das Ladele beliefern, öffnet Andrea ihre Stalltür. Die Kunden sehen so, was alles hinter einem Lebensmittel steckt. Sie sehen Andrea und ihre Tochter Nicole bei der Heuarbeit und bei der Stallarbeit. Sie sehen, wenn es Probleme gibt, wenn ein Tier krank ist, wenn etwas kaputt ist oder es den Bäuerinnen einmal nicht so gut geht. Auf dem Mallnhof sind Besucher erwünscht. Die Milchschafe, Hasen, Hennen und Schweine freuen sich über Streicheleinheiten. Zur Stallzeit kommen vor allem die Kinder besonders gern auf den Hof, da können sie auch ein wenig mithelfen. So wird der Einkauf gleich mit einem netten Ausflug verbunden.

Im Frühjahr 2016 hat das Arzler­ Bauernladele zum ersten Mal seine Pforten geöffnet. Seitdem ist es freitags immer von 8 bis 13 Uhr und von 15 bis 19 Uhr geöffnet, samstags von 8 bis 12 Uhr. Im Winter 2015/16 hat Andrea begonnen, Partner für ihren Bauern­laden zu suchen. Sieben Arzler Bauern beliefern das Bauernladele seit seinen Anfängen. Darunter auch Uschi Erlacher, sie bäckt wöchentlich Kuchen fürs Ladele und freut sich über den Zuverdienst: „Für mich ist das optimal, ich muss nirgends hin, kann von zu Hause­ aus arbeiten und zu Fuß liefern. Den Leuten schmecken meine Kuchen, das taugt mir und ich kann Neues ausprobieren.“ Die Abrechnung mit den Bauern läuft bei Andrea über einen Lieferschein. „Für die Bauern, die mich beliefern, muss es so unkompliziert wie möglich sein. Arbeit haben sie alle selber genug. Ich sag ihnen nicht, wie viel oder was sie mir wann liefern sollen, sie können einfach bringen, was sie gern verkaufen möchten. Sie merken dann selbst, was sich besser und was schlechter verkauft. Früher habe ich den Bauern die Lebensmittel, die übrig geblieben sind, zurückgebracht. Heute kommt das kaum mehr vor. Wir haben mittlerweile auch eine Selbstversorger-Station, dort können die guten, regionalen Produkte rund um die Uhr eingekauft werden“, erklärt Andrea Schreiner­. Im Arzler Bauernladele gibt es also kein fixes Sortiment. Je nach Jahreszeit und Kreativität der Bauern gibt’s immer was anderes. Auf der Facebookseite des Arzler Bauernladele informiert Andrea ihre Kunden, welche Spezialitäten es gerade gibt und woher bzw. von wem sie stammen. Sie nennt es den „Arzler Küchen­zettel“.

„Die Produkte werden immer vielfältiger. Die Bauern werden kreativer und kommen immer wieder mit neuen Ideen daher. Man merkt, wenn die Arbeit­ angemessen bezahlt wird, dann macht sie gleich viel mehr Spaß. Das bringt das Rad dann zum Laufen“, ist Andrea überzeugt. Mittlerweile sind es rund 30 Bauern, die Andrea beliefern. Sie alle profitieren von der hohen Wertschöpfung, die ihnen der Verkauf ans Arzler Bauernladele bringt. Außerdem steigt durch das Bauernladele auch die Wertschätzung. Die Konsumenten sehen, wie die Bauern produzieren und welch gute Produkte daraus entstehen können. Das Verkaufsteam kann den Kunden bei jedem Produkt genau sagen, woher es kommt. Der Kunde merkt, hier steht man hinter den Produkten und macht die Arbeit gern. Tochter Nicole arbeitet Vollzeit bei ihrer Mutter­ auf dem Hof. „Ich wollte immer schon ein eigenes Geschäft haben. Mir taugt der Kontakt mit den Kunden“, erklärt Nicole­. Für die Bauerschaft hat sich Nicole­ früher nicht so begeistern können. Heute ist das anders. Sie geht täglich in den Stall und kann sich gut vorstellen, den Betrieb einmal zu übernehmen. So ist das Arzler Bauernladele eine Bereicherung für alle. Besonders auch für die liefernden Bauern, sie können sich voll auf die Produktion von hochwertigen Lebensmitteln konzentrieren. Durch die Vermarktung übers Bauernladele können sie ohne großen organisatorischen Aufwand ihre Produkte zu einem fairen Preis verkaufen.

Am Fuße des Kalvarienberg befindet sich das
Arzler Bauern­ladele am Mallnhof
Arzler Straße 200
6020 Innsbruck

Öffnungszeiten:
Freitag: 8 bis 13 Uhr und 15 bis 19 Uhr
Samstag: 8 bis 12 Uhr
Selbstversorger-Station rund um die Uhr 24/7 geöffnet

Website und Facebook:
www.mallnhof.com
www.facebook.com/arzler.bauernladele