Wissen, wo’s herkommt: Burger auf tirolerisch

Der Wunsch vieler Pädagoginnen und Pädagogen, den Schülerinnen und Schülern zusätzlich Kocheinheiten unter Anleitung geschulter Bäuerinnen anzubieten, wird auch heuer durch Unterstüt-zung des Landes Tirol, dem Ländlichen Fortbildungsinstitut (LFI), der Agrarmarketing Tirol und der Landwirtschaftskammer Tirol mit dem Projekt „Kochen mit Bäuerinnen“ wieder umgesetzt.

Es sollen grundlegendes Wissen zu Lebensmitteln vermittelt und vor allem die Vorteile von frisch gekochten Gerichten gegenüber Fertiggerichten aufgezeigt werden. Dafür geht es – ohne lange in der Theorie zu verweilen – für die Kinder und Jugendlichen sofort in die Praxis. Die geschulten Landwirtinnen bringen die Themen Milch, Ei, Apfel, Erdapfel, Getreide sowie ‚Einkaufen – regional durchs Jahr‘ und ‚Kochen mit Bäuerinnen‘ verpackt in einem lebendigen Unterrichtspaket in die Klassenzimmer. Die Bäuerinnen geben ein realistisches, lebensnahes Bild der Tiroler Landwirtschaft weiter, indem sie zeigen, wo Lebensmittel herkommen, wie sie produziert werden und wie aus den Rohprodukten schnell köstliche und gesunde Speisen zubereitet werden können. Das Wissen um Produktionsbedingungen soll auch die Zusammenhänge von Landwirtschaft, Umweltschutz und Erhaltung von Arbeitsplätzen deutlich machen. Vor allem wird ein ausgewogenes Ernährungsverhalten der Kinder und Jugendlichen gefördert, indem sie die Vorteile von heimischen, saisonalen Lebensmitteln und selber Kochen entdecken.

Bildungslandesrätin Beate Palfrader lobt diesen Ansatz: „Bereits in jungen Jahren wird der Grundstein für eine bewusste und gesunde Ernährung als Basis für körperliches, geistiges und soziales Wohlbefinden gelegt. So früh wie möglich ein Bewusstsein für die hochwertigen Produkte und die Bedeutung der Tiroler Landwirtschaft zu schaffen, ist daher sehr wichtig. Im Unterricht mit den Bäuerinnen ist ein unverfälschter Blick auf das landwirtschaftliche Leben möglich und die Schülerinnen und Schüler lernen Möglichkeiten kennen, Tiroler Produkte selbst zuzubereiten. Ich danke dem gesamten Organisationsteam und allen teilnehmenden Bäuerinnen für ihr Engagement im Sinne der Gesundheit unserer Kinder und Jugendlichen.“

Seit Projektstart im Schuljahr 2010/2011 konnte „Landwirtschaft macht Schule“ mit mehr als 1.400 Unterrichtseinheiten über 26.600 Schülerinnen und Schüler im ganzen Land erreichen, wobei die Anfrage stetig steigt. Jedes Jahr werden Bäuerinnen aus allen Bezirken auf Themen zur Vermittlung von Alltagskompetenzen geschult. Die Freude über die hohe Nachfrage bei den teilnehmenden Bäuerinnen ist groß: „Mit unserem Unterricht wollen wir den Kindern ein besonderes Erlebnis bieten. Die anschauliche und praxisnahe Wissensvermittlung liegt uns dabei besonders am Herzen. Auch im Erwachsenenbereich bei unseren LFI-Bildungsveranstaltungen verfolgen wir diesen Ansatz“, so Resi Schiffmann, Landesbäuerin und LFI-Obfrau.

Von dem Schwerpunkt „Kochen mit Bäuerinnen“ ist auch Agrarmarketing-Geschäftsführer Wendelin Juen überzeugt: „Im Rahmen der ‚Landwirtschaft macht Schule‘-Initiative schaffen es die Bäuerinnen, die Vorzüge regionaler Lebensmittel hervorzuheben und ihren gesundheitlichen Mehrwert zu vermitteln. Viel zu viele Kinder und Jugendliche haben viel zu früh gesundheitliche Probleme wegen mangelnder Bewegung und falscher Ernährung. Damit sie sich in der Zukunft für gesunde, regionale und saisonale Produkte entscheiden, ist es wichtig, ihnen früh genug das Wissen dazu zu vermitteln. Der Erfolg des angebotenen Koch-Schwerpunkts zeigt, dass das der richtige Weg ist.“

Kontakt bei Rückfragen:
Ing. Dipl.-Päd. Karin Astner, Projektleitung, Tel. +43 5 92 92-1106, karin.astner@lk-tirol.at

Kontakt Öffentlichkeitsarbeit:
Mag. Judith Haaser, Tel. +43 5 92 92-1050, judith.haaser@lk-tirol.at