Direktvermarktung als Chance

Regionale Lebensmittel gewinnen seit einigen Jahren an Bedeutung. Die Coronakrise hat das noch einmal verstärkt, wie auch eine aktuelle AMA-Studie bestätigt: für zwei Drittel der Befragten hat heimische und regionale Herkunft als Einkaufskriterium im letzten Jahr an Bedeutung gewonnen. Dieser Trend kommt der Landwirtschaft insgesamt, der Direktvermarktung jedoch im Besonderen zugute. „Die Tiroler Landwirtschaft produziert hervorragende Lebensmittel von höchster Qualität. Immer mehr Betriebe vermarkten diese direkt oder haben Interesse, neue Vermarktungswege zu beschreiten. Um dem gerecht zu werden, widmen wir uns als Landwirtschaftskammer heuer dem großen Themenfeld Direktvermarktung. Neben einem verstärkten Beratungsangebot wollen wir mit Best-Practice-Beispielen aufzeigen, welche individuellen Möglichkeiten sich auf den Betrieben bieten“, erklärt LK-Präsident Josef Hechenberger.

Gerade der Einstieg in die Direktvermarktung ist für viele eine große Hürde, da viele Aspekte zu beachten sind: „In der Landwirtschaft muss man extrem vielseitiges Wissen vorweisen und sich in vielen Themengebieten auskennen. Das geht vom Pflanzenschutz über Veterinärmedizin bis hin zu Marketing und Steuerwesen. Bei der Direktvermarktung kommt da noch einiges dazu, weshalb es wichtig ist, für die Interessierten Anlaufstellen zu bieten, wo viele Fragen beantwortet werden können. Denn in der Direktvermarktung gibt es keinen Probelauf, da muss einfach alles passen“, ergänzt LK-Vizepräsidentin und Landesbäuerin Helga Brunschmid. Was alles hinter der Herstellung von bäuerlichen Lebensmitteln steckt, muss den Konsumentinnen und Konsumenten auch vermittelt werden. Eine Aufgabe, die vor allem die Funktionärinnen der Tiroler Bäuerinnenorganisation übernehmen, wie die neue Bezirksbäuerin Christine Lintner beschreibt: „Wir sind die Botschafterinnen für unsere Lebensmittel. Das Wissen über Herkunft und Herstellung geht immer mehr verloren, weshalb wir uns unter anderem in den Schulen dafür einsetzen, Stunden zu gestalten und diese Wissenslücken zu schließen.“

Im Rahmen einer Umfrage der Landwirtschaftskammer, die heuer im Frühjahr bezirksweise durchgeführt wurde, hat sich der Trend zu mehr Direktvermarktung bestätigt, wie der neue Bezirksobmann Michael Jäger ausführt: „Allein im Bezirk Kufstein haben über 30 Betriebe angegeben, neu in die Direktvermarktung einzusteigen. Das ist eine erfreuliche Entwicklung und zeigt, dass gerade junge Betriebsführerfamilien sich Gedanken darüber machen, wie sie die Landwirtschaft künftig gestalten wollen. Dass dabei auch betriebsübergreifende Kooperationen entstehen, ist mir persönlich besonders wichtig, denn nicht jeder muss und kann alles selber machen.“

Der Direktvermarktung verschrieben haben sich auch Martina und Matthias Ager vom Lengauerhof in Bad Häring. Sie haben den Betrieb von Milch- auf Fleischproduktion umgestellt. Unter der Marke „Ochs am Berg“ vermarkten sie hochwertiges regionales Rindfleisch direkt an ihre Kunden sowie über das Qualitätsfleischprogramm „Tiroler Almrind“. „2014 haben wir den Betrieb übernommen und mit der Zeit festgestellt, dass die Nachfrage nach regionalem Rindfleisch immer größer wird. Vor diesem Hintergrund haben wir uns dann entschlossen, auf Mastvieh umzustellen. 2020 haben wir einen neuen Stall gebaut und so haben wir Platz für ca. 60 Tiere. Wir vermarkten monatlich direkt an unsere Kunden und beteiligen uns am Tiroler Almrind-Projekt mit Spar. Deshalb ist der Stall auch gerade ziemlich leer, da sich das Vieh bereits auf der Alm befindet“, so Matthias Ager. Profitiert hat von dieser Neuausrichtung aber nicht nur der Betrieb, sondern auch die Familie, wie Martina Ager betont: „Wir haben es geschafft, die Landwirtschaft zu erhalten und zugleich ein Stück mehr Lebensqualität zu gewinnen. Deshalb war für uns die Entscheidung, den Betrieb umzustellen zwar keine leichte, aber genau die richtige.“

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Mag. Judith Haaser, Tel. +43 05 92 92-1050, judith.haaser@lk-tirol.at