Geflügelmäster dringend gesucht

Wieso braucht der Markt neue Mäster?
Wieser: Das hat mehrere Gründe. Einerseits möchten wir im Handel mit heimischem Geflügelfleisch breiter Fuß fassen. In vielen guten Gesprächen mit den Handelsentscheidern orte ich großes Interesse für heimische Ware. Dank des AMA-Gütesiegels und der Initiative "Federführend" ist der Eigenanteil so hoch wie in kaum einem anderen Land. Der LEH gibt damit ein Bekenntnis und eine Garantie zur heimischen Landwirtschaft und ist unverzichtbarer Partner.

Und in der Gastronomie?
Wieser: Hier tut sich vor allem bei der öffentlichen Beschaffung einiges, das die Nachfrage steigen lässt. Und das ist gut so. Immerhin hat der Gesetzgeber höhere Standards für die Tierhaltung geschaffen. Diese Standards müssen nun auch beim Einkauf für Krankenhäuser und ähnliche öffentliche Einrichtungen gelten. Viel Arbeit haben wir noch in der Gastronomie vor uns. Auch hier bräuchten wir eine klare Kennzeichnung der Herkunft beim Fleisch - am besten gesetzlich verpflichtend. Wie ist die Situation bei der Selbstversorgung derzeit? Beim Hendlfleisch haben wir derzeit eine Selbstversorgung von 75%, bei der Pute sogar nur von 35%.

Fürchten Sie keinen Druck von Seiten der Tierschützer, wenn Österreich mit der Geflügelhaltung so aufrüstet?
Wieser: Nein, wir haben mit Tierschutzorganisationen eine sehr lange, intensive und gute Zusammenarbeit. Nehmen Sie zum Beispiel die Käfigeier. NGOs wie "Vier Pfoten" haben uns sehr gut in der öffentlichen und medialen Wahrnehmung unterstützt, sodass in Supermärkten heute nur mehr heimische Frischeier erhältlich sind. Ich weiß, dass sie unseren Weg auch in der Geflügelmast mitgehen werden.

Warum sollten die Konsumenten zum teureren Fleisch aus Österreich greifen?
Wieser: Wir haben strenge Auflagen bei der Tierhaltung, beispielsweise die Besatzdichte von maximal 30 Kilo Lebendgewicht am Quadratmeter bei Hendln und 40 Kilo bei Puten. Wir füttern gentechnikfrei. Unsere Landwirte sind im intensiven Kontakt mit den Tierärzten, um die Bestände so gesund und medikamentenfrei wie möglich zu halten.

Vielfach gibt es ja auch Probleme mit Anrainern, wenn neue Ställe gebaut werden. Wie sehen Sie das?
Wieser: Es gibt einfach Standorte, wo eine tierische Veredelung nicht möglich ist. Aber es gibt viele Standorte, wo Hendl- und Putenmast gut passen. Wichtig ist, mit den Anrainern zu reden. Fachleute von Raumberg-Gumpenstein können mit einer fundierten Forschung hier unterstützen. Sie liefern sichere und amtlich anerkannte Messdaten, beispielsweise bei der Emission. Damit lässt sich die Diskussion mit Bürgern und Gemeindevertretern versachlichen.

Mit welchen Investitionssummen müssen Neueinsteiger rechnen?
Wieser: Für die Hendlmast im Haupterwerb sind um die 40.000 Hendlmastplätze notwendig. Das ist eine Halle mit zirka 2.200 Quadratmetern Fläche. Wir reden hier von einer Investition ab 800.000 Euro. Aber wir können einen sehr erfreulichen Verhandlungserfolg bei der Förderung verzeichnen. In der Geflügelhaltung sind bis zu 600.000 Euro pro Vollerwerbsbetrieb förderbar. Für Junglandwirte bzw. für besonders tierfreundliche oder umweltschützende Maßnahmen gibt es höhere Fördersätze bis zu 30%. Und Geflügelhaltung geht - entsprechend kleiner - natürlich auch im Nebenerwerb.

Wie sieht es mit den Preisen aus?
Wieser: Auch hier ist uns in den vergangenen Jahren viel gelungen. Der Preis der Hendln ist an den Futterpreis gekoppelt, das sorgt für konstante Deckungsbeiträge und gibt Planungssicherheit. Auch bei Puten haben wir dieses Modell seit einem dreiviertel Jahr. Die Geflügelmastgenossenschaft bietet für Mitglieder zusätzliche Vorteile, beispielsweise eine Versicherung im Salmonellenfall oder einen Pool zur Deckung der Kosten, falls ein Schlachthof ausfällt.