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Dörrzwetschken und -pflaumen – so gesund kann Naschen sein!

11.09.2026 | von Dipl.-HLFL Ing. Heimo Strebl

Heuer ist wieder ein Zwetschken- und Pflaumenjahr. Wenn alle Kompottgläser gefüllt sind, jede Menge Zwetschkenkuchen genossen worden ist und die Maischebehälter voll sind, sollte auch an eine altbewährte Konservierungsform für Obst gedacht werden, nämlich an das Dörren.

Dörrzwetschken.jpg © Strebl/LK OÖ
Zwetschken werden am besten halbiert, entkernt und mit der Rundung nach unten im Dörrgerät aufgelegt. Superfood mit langer Tradition © Strebl/LK OÖ

Alle Sorten für das Dörren geeignet

Grundsätzlich eignen sich alle Zwetschken- und Pflaumensorten für das Dörren, besonders jedoch die Hauszwetschke aufgrund ihres vielschichtigen Aromas.

Zahlreiche Vorteile

  • Dörrzwetschken und -pflaumen sind nährstoffreich. Durch das Trocknen wird der Frucht das Wasser entzogen – Zucker und Kalorien sind dadurch stark konzentriert. Etwa 30–50 g (4–6 Stück) sind eine vernünftige Portion für den Einzelgenuss zwischendurch. Der Genuss bringt einige vorteilhafte Wirkungen:
  • Gut für die Verdauung: Dörrfrüchte enthalten viele Ballaststoffe, welche die Darmtätigkeit unterstützen und so das Immunsystem stärken. Zur Unterstützung dieser Wirkungen soll viel Wasser dazu getrunken werden.
  • Reich an Kalium: Dieses ist wichtig für Muskeln, Nerven und den Flüssigkeitshaushalt. 
  • Antioxidantien: Zwetschken und Pflaumen enthalten verschiedene Pflanzenstoffe, die menschliche Zellen vor Stress schützen können.
  • Cholesterin: Dörrfrüchte verbessern die Situation beim Cholesterinhaushalt.
  • Für die Knochen interessant: Es gibt Hinweise, dass der regelmäßige Verzehr von Dörrzwetschken und -pflaumen die Knochengesundheit unterstützen kann.