Kuhmilchproduktion 2023 leicht gestiegen

Milchkühe in Österreich produzierten im Jahr 2023 laut Statistik Austria knapp 4,0 Mio. t Rohmilch, um 1,0% mehr als im Jahr davor. Auch die Produktion von Ziegenmilch stieg im Vergleich zu 2022 um 2,1% auf 26.600 t, während die Schafmilcherzeugung um 1,3% auf 11 500 t zurückging.

Die rund 546.400 in Österreich gehaltenen Milchkühe (+0,5%) produzierten im Jahr 2023 rund 3,981.800 t (+1,0%) Rohmilch. Das entspricht einer durchschnittlichen Jahresmilchleistung von 7.300 kg je Tier (+0,5%). Knapp 89% der erzeugten Rohmilch ging an Molkereien und Verarbeitungsbetriebe (3,534.600 t; +1,0%). Abzüglich eines geringen Schwunds wurde die restliche Rohmilch auf den Höfen selbst verwertet. 260.500 t (6,5% der gesamten Produktionsmenge) dienten als Futtermittel für Kälber, Nutz- und Haustiere und 146.800 t (3,7% der Produktion) wurden roh oder in verarbeiteter Form am oder ab Hof als Lebensmittel verwendet.

40.600 Milchziegen (+0,7%) produzierten im Jahr 2023 rund 26.600 t Rohmilch (+2,1%). Die durchschnittliche Jahresmilchleistung lag bei 656 kg je Tier (+1,4%). Auch bei Ziegenmilch wurde der überwiegende Teil der Produktion, nämlich 87,9% oder 23.400 t, als Lebensmittel genutzt. Abzüglich des Schwunds diente die restliche Menge der Verfütterung oder für andere Zwecke (3.000 t oder 11,1% der Erzeugung.

In Österreich wurden im Jahr 2023 rund 27.800 Milchschafe (-2,8%) gehalten. Bei einer durchschnittlichen Jahresmilchleistung von 415 kg je Tier (+1,7%) wurden insgesamt rund 11.500 t Rohmilch (-1,3%) produziert. 9.900 t, das sind 85,9% der Gesamtproduktion, dienten der menschlichen Ernährung. 1.500 t (13,1% der Erzeugung) wurden für andere Zwecke genutzt, etwa zur Verfütterung. Der verbleibende Rest (1,0%) wurde als Schwund verbucht.